Poner en un recipiente menta fresca, echándole encima
agua hirviendo y dejando en infusión dos o tres horas, después de haberlo
puesto a fuego lento 5’.
Colar muy bien, batirle 1 clara de huevo y agregarle
el azúcar en la siguiente proporción con el agua utilizada: para medio litro
de agua medio kg de azúcar.
Hervir hasta dar consistencia de jarabe, pasar por
filtro de papel y embotellar.
Se sirve como los demás refrescos, adicionando en el
de la copa interior una ramita de menta.
04. Bebidas .027
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