Para
4 personas
8 huevos,
300 g de carne picada de cerdo, de ternera o de buey, o mezcla de cerdo y
ternera, o buey, 4 dientes de ajo machacados, 2 cdas soperas de perejil picado,
1 cda sopera de ron, sal y pimienta, aceite
En una sartén con aceite saltear la carne picada, el
ajo y el perejil machacados y la cda de ron. Escurrir la grasa que quede.
Batir los huevos y, antes de salar y pimentar, verter
la carne salteada. Remover y dejar macerar 15’.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servir caliente.
Huevos y tortillas - 16. - 035